―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―
野菜ともだち通信 №751 2019.2/28（木） 荒木農園 TEL/FAX047-388-1346
友達から「梅の花を見ながら登れる幕山がおすすめです。」
とのメール。何とかやりくりして出かけて大正解でした。」
626mの山頂までの往復は２時間程。２月の幕山は梅の紅・
ピンク・白の花の裾模様の着物をまとったおしゃれな姿で
出迎えてくれました。
湯河原・幕山
お届けの野菜 ○菜花 ○ほうれん草 ○分葱 ○その他三品
＊ 昨年の11月8日にまいたほうれん草が収穫できるようになりました。
✿簡単レシピ ぬた（わけぎの酢みそ和え）…作り方 ①わけぎは、4～5ｃｍの長さに切り酒炒りに
し、ざるに入れて冷ます。②油揚げは、焼いて千切りにする。③わけぎと油揚げを、
味噌(大さじ2),酢(大さじ１・1/2),砂糖(大さじ1),からし(少々)で和えて完成。
※わけぎは株が分かれてふえる葱なので分葱と呼ばれ、春のひと時にしか
食べられない季節野菜です。ビタミンＡの働きをするカロテン、ビタミンＣ、
ビタミンＫを多く含みます。ねっとりとしたわけぎに、焼いた油揚げが風味を添え、
その脂肪がわけぎのカロテンの吸収も高めます。その他におひたしで。株丸ごとを
湯にくぐらせ、ぎゅっとしぼる。２～3㎝に切って塩少々でもみ、おかかとしょうゆで
どうぞ。
＊ゆでて麺つゆでポン酢などで食べてもさっぱり。小さく切って冷凍もOK。
畑作業 にんにくと大玉にんにくに追肥をする、そら豆の草取り、トマトの種をトレイに蒔いて
電熱マットに置く、春のブロッコリーのための床作りをする、EMぼかし作り等。
畑だより 畑には電気がないので、トマト・ナス・ピーマンの種をまいたトレイを電熱マットを
使用して部屋で育てています。でも、芽が出ると光が足りなくてもやしの様になって
しまうので畑のビニールハウスに移動。昼の光を浴びてもちなおしています。
ハウスの昼はあたたかでよいのですが夜冷えるので、絨毯や布団などを何重にも
かけて、夜も12℃位に保つようにしています。今この苗作りを一番気にかけています。
（レタスやキャベツ等の種はビニールハウスの中でも芽をだしてくれますが、
トマト・ナス・ピーマンを今の時期蒔く時は地温が高くないと芽が出ません。
そこで地温を25℃にする電熱マットを利用しています。）
3/7（木） 三浦大根・小松菜・葱・サニーレタス等