―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―
野菜ともだち通信 №750 2019.2/18（月） 荒木農園 TEL/FAX047-388-1346
「野菜の種類の見分け方は花でわかるよ。」と
野菜作りを始めた頃教わりました。
ナスもピーマンもそしてじゃが芋も花の形が同じなので
同じナス科だと知った時は驚きました。
写真ではわかりにくいですが種も似ています。
トマト ピーマン ナス
お届けの野菜 ○三浦大根 ○まびき大根 ○葱 ○京水菜 ○サニーレタス ○その他
＊三浦大根の特徴
三浦半島の在来種と練馬大根の交配で大正14年に名付けられる。
青首大根と違って付け根まで白い。食感はやわらかく肉質は緻密。水分が多いのでみずみずしさが
感じられる。漬け物、煮物、おでん、大根おろし(おろしうどんやおろしハンバーグ)などに。
✿簡単レシピ 三浦大根と鶏の煮物
＜材料＞鶏胸肉１枚、三浦大根1/4〜1/3、しめじ1房、しょうが１かけ、だし汁１カップ、酒大２、
正油大1.5、砂糖大２、サラダ油大２
＜作り方＞
① 鶏肉と三浦大根を１口大に切る。しめじの石づきをとってばらす。
しょうがは千切りにする。
② フライパンにサラダ油をしいて①を炒める。
③ 軽く火が通ったら、だし汁と残りの調味料で落とし蓋ををして、
１０分ほど煮込んででき上がり。 （楽天レシピより）
＊わが家では消化を助けてくれる三浦大根を拍子切りにして毎食のサラダでいただいています。
畑作業 葱の種を蒔いてハウスにおく、レタスとサニーレタスを蒔いてハウスにおく、
大根を畑に蒔いてトンネルをかける、にんにくの草をとって追肥する、いろいろな所の耕運等。
野菜ともだちの声 ✿ちょっと前ですが生のビーツが届いてびっくり！やっぱり王道のボルシチ
を作ることにしました。切ってしまうと色が出てしまいそうです。
丸のまま茹でるか、６分ほどチンするといいそうです。ビーツから色も抜けずにとても綺麗な
ボルシチが出来上がりました。サワークリームを乗せていただきました。美味しかったです。
残りはピンクのポタージュにしました。
・ ビーツが届いても皆さん困るかも知れないと思っていたのですが、素敵な料理を作って
くださったご報告をいただいて本当に嬉しかったです。 （荒木）
2/25（月） 里芋・白菜・葱・ほうれん草等