―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―
野菜ともだち通信 №732 2018.10/15（月） 荒木農園 TEL/FAX047-388-1346
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今日の一品のにんにくの１年前はこんな姿でした。
大きくなるぞーっていう感じが伝わって来て
横を通る度に嬉しくなります。
青森にんにくの芽
お届けの野菜 ○里芋 ○長葱 ○南瓜 ○青森にんにく ○小松菜 ○その他
簡単レシピ ✿チキンソテーねぎ塩だれ
＜材料＞鶏もも肉１枚（２５０〜３００g）
〔ねぎ塩だれ〕ねぎ１本
〔A〕ごま油大さじ２、レモン汁大さじ１、塩小さじ1/3、粗挽き黒胡椒少々、サラダ油小さじ１
<作り方＞①鶏肉は皮と身の間の余分な脂肪を除く。身の厚い部分はところどころに浅く切り目を入れ
両面に塩、黒こしょうをふる。
②〔ねぎ塩だれ〕をつくる。ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、 Aを加えてよく混ぜる。
肉を焼く間、そのままおいて味をなじませる。
③フライパンにサラダ油を弱火で熱し、鶏肉の皮側を下にして入れる。フライ返しで
上から押しつけ、出て来た脂を紙タオルで拭き取りながら８分間ほど焼く。
④肉の側面の下半分ほどまで色が変わり、皮がこんがりしたら裏返し、さらに４分間ほど
焼く。火を止めてそのまま２分ほどおき、余熱で完全に火を通す。
⑤食べやすい大きさに切り、器に盛って〔ねぎ塩だれ〕をかける。
（NHKみんなのきょうの料理より）
畑作業 オータムポエム・チンゲン菜・小松菜・サラダ関係・ラデッシュ・タアサイ・菜花の
種まき、分葱・大玉にんにく植え、キャベツ・サニーレタス・レタスの定植、
キャベツの草取り、南瓜畑の片付け等。
畑だより ２００匹位の赤トンボが飛び交っていました。ずっと同じ場所を飛んでいる
のではなくて気がつくといなくなり、気がつくとまたやって来たりしていました。
青空と白い雲をバックに軽やかに飛んでいる赤とんぼたちの群れ。秋ですねえ。
新聞から…台風去っても残る塩害
銚子市に広がる畑では、本来なら青々としているはずのキャベツやダイコンの葉が傷み、
黒や茶色に変色した。地元のJAによると、海水がつき、葉が脱水状態になってしまったという。
（10/8付朝日より）
・街路樹が茶色になっているのも脱水症状なのですね。鎌ヶ谷の私たちの畑も
いろいろな野菜の葉が茶色になりました。（荒木）
10/22（月） 小松菜・冬瓜・さつま芋・葉生姜等