―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―
野菜ともだち通信 №598 2016.3/14（月） 荒木農園 TEL/FAX047-388-1346
大きく育てた小松菜から…
畑ではヒバリも鳴き、菜花をとるために大きく育てていた小松菜から蕾がニョキッと顔を出し、
長く伸び始めました。例年より早いとうだちです。冬が終わりになりかけ、
これからいろいろな菜っぱが次々と花をつけ始めて子孫を残す準備をする季節になりました。
お届けの野菜 ○ほうれん草 ○長葱 ○里芋 ○からし菜 ○小松菜
○ 青首大根（地上に出ている部分の水分が少なくなってしまいました。
下の部分を２本組みでお届けします。）
簡単レシピ からし菜のお浸し
＜材料＞からし菜１束〜、お湯大量、塩小さじ１〜
味付け用 しょう油、ポン酢、鰹節、胡麻などなど
＜作り方＞①茎の太いものは包丁で深さ１cm程度切り込みを入れておく。
②大きな鍋に湯を沸かし、からし菜の根元を入れ、ゆっくり１０秒数える。
葉っぱの部分は手で持ったまま鍋には入れない。
③手を放し、葉っぱ部分も菜箸で鍋に押し込むように入れる。
入れたら再びゆっくり１０秒数える。
④ざるにあげ、冷ます。水にはさらさない。
⑤まな板に小さじ１程度の塩をまいて広げておく。
⑥粗熱が取れたからし菜を並べ、両手で全体をゴロゴロする。
⑦ポリ袋やタッパーに入れ、一晩で食べられます。少しちぎって食べてしょっぱい場合水洗い
して下さい。食べる分だけ取り出して３〜４cm幅に切り、お好きな味付けで召し上がれ〜。
しょう油&鰹節等。（クックパッドより）
畑作業 長葱の種をトレイにまいて温室に置く、みそらトマトの本葉が1.5枚になったので鉢上げを
して温室に置く、人参の草取り、玉葱通路の草取り、堆肥積み等。
野菜ともだちの声
・ ２週間程前から来店されているお客様は「野菜は捨てる所が無いのよね。ネギの根っこを
洗ってザルに入れ干してオリーブオイルで揚げて固焼きソバ風にして食べましたよ。」とお話を
されてました。（本八幡のショップ クランベリーさん）
・ 素晴らしいお客様ですね。…そういう訳で本日お届けの葱は根っこ付きにしてみました。（荒木）
3/21（月） キャベツ・ほうれん草・ひとみ人参・小松菜の菜花等