―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��592    　　2016/2/1（月）　 　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346

　　 　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　アメリカの野菜売り場

サンフランシスコもポートランドもシアトルもとてもカラフルでした。ビニール袋に入れられてない野菜が殆どですが、

霧の様なものが出てくる仕組みのせいでしょうか、しおれずに生き生きとしていました。ビニールを使わないので環境

によいなと思いました。

お届けの野菜　○ほうれん草　○白菜　○里芋　○ヤーコン　○京菜

　　　　　　　○紫大根（寒さで上の部分が傷んでいるので切ってのお届けです。）

簡単レシピ　✿京菜と油揚げの煮浸し

＜材料４人分＞京菜（250g〜300g）　油揚げ２枚　だし汁1カップ　塩小さじ1/3　　

　　　　　　　しょう油大さじ1/2   みりん大さじ１　　　ごま油

＜作り方＞

�@ 京菜は根元をきれいに洗って水気をきり、5〜6cm長さのざく切りにします。

�A 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切って端から1 cm幅に切ります。

�B 鍋にごま油大さじ１を熱して油揚げを炒め、表面がカリッとしたら京菜を加えて炒め、全体に

油がまわったらだし汁、塩、しょう油、みりんを加え、京菜のはざわりを残すようにして軽く

炒め煮にします。

＊ 油揚げの油抜きは忘れずに！そのままでは味がしみにくくなります。

＊ 京菜は軸のほうを先に加えること。

○ポン酢漬けや湯豆腐やすまし汁でもおいしいですよ。

畑作業　オクラ・ピーマン・なす跡に生ごみ堆肥をまいて耕運する、里芋の貯蔵庫の屋根を作る、

　　　　玉葱の草取り、物置小屋用のミニハウスの修理と片付け、昨年の温床から堆肥を

　　　　取り出して、新しい温床を作る等。

畑だより　・このところの寒波で野菜の葉が霜枯れになったり、大根の地上部と下の境が凍ったり

　　　　　　してきました。でもその分甘みが増していると思いますよ。

・ 畑から朝は真白な富士山、夕方は夕焼け空をバックに黒いシルエットの富士山が

見られます。

野菜ともだちの声

・ いつもありがとうございます。次回の中で里芋とありますが、ヤーコンの代わりに里芋を

いただけると嬉しいのですが。勝手を言ってごめんなさい。荒木さんの里芋が特に美味なので。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（内さん）

・ 苦手な野菜の交換やもっと食べたい野菜などのご要望がありましたらご連絡ください。

できるかぎり対応させていただきますので。（荒木）

　　　　　2/8（月）　長葱・ひとみ人参・大根・ほうれん草・小松菜等