―農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��573    　　2015.8.31（月）　 　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　

　ゴーヤの花は良い香り♪

＜ゴーヤの効能＞苦味成分にはククルビタミンというフラボノイド類が含まれ、免疫力を強化し、糖尿病や

　　　　　　　　　がん予防の効果も。栄養価も豊富で特にゴーヤのビタミンCはトマトの5倍もあり、

　　　　　　　　　熱に強いのでゴーヤチャンプルなどにしてもほとんど失われない。

　　　　　　　　　種をとって冷蔵庫にいれると黄色くならないのですぐに調理しなくても大丈夫。

お届けの野菜　◯きゅうり　○ゴーヤ　　○黒豆の枝豆　　○じゃが芋　　○葱　　○赤紫蘇

簡単レシピ　✿ゴーヤのフライ　＜材料＞ ゴーヤ１本、コーンスターチ120g、薄力粉60g、

　白ワインビネガー大さじ２（酢でもよい）、やんばるスパイス大さじ１（カレー粉でもよい）、

　塩小さじ１、揚げ油適量、水100〜150cc　＜作り方＞�@ゴーヤはワタごと5ミリ幅の輪切りにする。

　�Aゴーヤ以外をボウルに入れて、さっと混ぜる。水100〜150ccを加えて、垂らすととろっとする

　まで泡立て器で混ぜる。�B�Aにゴーヤを入れて180ccの油でカラッと揚げる。皿に盛りつける。

　お好みで塩、レモン等を添える。＊時間がたつとゴーヤから水分が出るので揚げたら早めに

　食べる。（沖縄名護市「クックハル」シェフ荻野さん）

✿赤しそゼリー　ゼラチン１袋（5g）を50mlのお湯（80℃以上）でよく溶かしてから、

　　　　　　　　赤しそジュース200mlによく混ぜて冷蔵庫で冷やし固める。

畑作業　オレンジの白菜・サニーレタス（緑と赤）・レタス・菜花・インゲン等の種まき、

　　　　茎ブロッコリー・ブロッコリー（２種類）・カリフラワーの定植、さつま芋のつる返し、

　　　　南瓜の収穫、いろいろな所の草取りと耕運等。

畑だより　11月頃から収穫が始まるブロッコリー・キャベツ・カリフラワー等々の定植が

　　　　　この涼しさで進み、雨も降ってくれたので植え傷みがなくホッとしています。

　　　　　夏の畑から秋の畑に徐々に変身していますよ。

野菜ともだちの声　✿みずみずしくサクサクと何処のスイカにもないおいしさです。

　　　　　　　　　体のすみずみまで沁みわたる感じです。熱中症の知人にも分けて

　　　　　　　　　あげ喜ばれました。水分がすごいですね。プラス塩で甘みもぐんーと

　　　　　　　　　増しました。（宮さん）

・ 先週の宮さんのコメントは「『私が死ぬまで頑張って。』という意味で言ったんですよ。」

とのこと。勘違いしてしまいました。ありがとうございます。（荒木）

野菜代のこと　配達を代わってもらったので、野菜代金は我家か振込みかにとお知らせしましたが、

　　　　　　　我家の場合は、夜にお願いします。それから、１回ずつでは大変なのでまとめて

　　　　　　　くださって大丈夫です。どうぞよろしくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　9/7（月）　玉葱・冬瓜・枝豆・モロヘイヤ等