−農薬を使わない・有機物入りの土で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��429　　2012.11.5(月)　　　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

花の黄色と葉の緑がよく似合う

今畑で元気な野菜の一つのオータムポエムは、アスパラ菜とも呼ばれるだけあって茎が特においしい。かいらんと紅菜苔から生まれたそうです。我が家ではやわらかめにゆでてマヨネーズで食べるのが好きですが、ポン酢やしょうが醤油などもあいますよ。

お届けの野菜…○オータムポエム　　○法蓮草　○ミニひとみ人参　○小松菜　○白菜

○黒豆の枝豆（鞘から豆をだして米と炊くと枝豆ごはんのでき上がり）

簡単レシピ　

✿人参の葉は根より栄養価が高い（タンパク質3倍、カルシウム5倍…）ので調理アレコレです。

・刻んでしょう油煮、炒め物（きんぴら等）、あげもの（ちくわの天ぷらの衣に入れて…）、ごまあえ等々。

・人参葉のちぢみ　小麦粉1カップと水1カップと卵1個と人参の葉（キムチ）をどっさりとだしの素を混ぜてフライパンで薄く焼きます。ラー油とポン酢でどうぞ。

作業日誌　法蓮草・かぶ・小松菜・越前つみ菜の種まき、ナスを抜いて片づける、EM微生物液と糖蜜を水に溶かして米ぬかとまぜて、EMぼかしを40ｋｇ分作る、落花生の種とり、空いているところに生ごみリサイクル堆肥をまいて耕運する等。

野菜ともだちの声　

✿今晩は、さつまいものミネストローネありですね。思いつかない組み合わせでした。

美味しかったです。（鶴さん）　

・実は初めてミネストローネを作りましたが意外と簡単で、美味しかったので、

お気に入りになりました。（荒木）

✿葉つきのにんじんは、スーパーのものとは全く別物。酷暑にお手間かけていただいてやっとここまで育ったんですね。香りよく、にんじん本来の風味豊かで、私はお弁当のおかずに、このにんじんの天ぷら（衣は薄く）があれば十分です＾＾大根の葉っぱも茹でて空いりし、ゴマ油や醤油、みりんで味付けし、美味しくいただきました。我が家の兄弟も荒木さんちの新鮮お野菜をいただき、よく、美味しい！と申しています。では、季節は晩秋へ、おからだお大切に〜　（細さん）

・人参の葉も大根の葉も美味しいですね。お子さん達にも美味しいと言われて何より嬉しいです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（荒木）

　11月12日（月）の予定…里芋・法蓮草・小松菜等