―農薬を使わない・有機肥料で育てる体にやさしい野菜―
野菜ともだち通信 №369 2011.9.22(木) 荒木農園 TEL/FAX047-388-1346
今年の里芋だよ。
20日間雨が無く枯れ始めようとしていた里芋が8月19日の雨で息を吹き返し、こんなに立派
になりました。試し掘りをするとまずまずの大きさなのでお届けすることに…。
子芋も柔らかだったので今回は孫芋だけでなく子芋もいれさせていただきました。
お届けの野菜… ○里芋 ○玉葱 ○きゅうり＆ラデッシュ
○ピーマン＆わさび菜 ○空芯菜＆にんにく ○小松菜
＊玉葱の保管がうまくいかなくて半分以上も皮の下がかびてしまいました。申し訳ありませんがそんなわけで今回から裸の玉葱も入れさせてください。
簡単レシピ ◆里芋サラダ
＜材料＞里芋400ｇ、玉葱小1個、人参5㎝、ハム50g、サラダ菜少々
１、玉葱は薄切りにし、酢とサラダ油各大さじ１、塩小さじ１／２を合わせたドレッシングに
入れてよく混ぜます。
２、里芋はレンジで返しながら８分加熱し、熱いうちに皮をむき、厚めのいちょう切りにして
ドレッシングに入れ、混ぜ合わせます。
３、人参はいちょう切りにして塩ゆでにし、ハムは短冊切りにし、②に加え、マヨネーズ１／２
カップであえます。サラダ菜をあしらって盛りつけます。 （『村上昭子の母さんの味』より）
◆ 空芯菜の炒め物
フライパンにつぶしたニンニクと油を入れて火をつけ、茎・葉の順に炒める。塩こしょうあるいはコンソメ味で。シイタケや干しエビや肉を入れると旨みがアップ。（おひたしでも大丈夫です。）
作業日誌 大根・小松菜・チンゲン・ラデッシュ・菜花・水菜などの種蒔き、大玉にんにくの植え付け、葱の草取りと追肥と土寄せ、人参のまびき、ほうれん草の床作り、トマトの片付け、
いろいろな所の草取りと草刈り等。台風に備えて植えた苗にネットをかける。
畑だより ９／２１午後６時。玄関の扉を開けるとものすごい風の音。風に振り回される木を見て、街の木でさえこうなのだから吹きさらしの畑の野菜たちは振り回され倒されボロボロになっているのではと心配。頑張ってほしい・・・。とにかく明朝は早く行ってみよう。
今朝きじの卵をあたためている場所にきじがいなかった。卵が２つ割れていて残った４つの卵にはハエがたかっていた。残念だが生まれることができなかった。３５日間もひたすら温め続けたきじのお母さんにお疲れ様と伝えたい。
2011年9月29日（木）の予定 …じゃが芋・小かぶ・九条細葱など