―農薬を使わない・有機肥料で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��350　　2011.5.5(木)　　　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タイム

畑の通路横のタイムの花が盛んに咲いています。葉は肉や魚の臭みを消してスパイシーな風味が出るので、

スープ、シチュウ、ティーなどに。フランスの家庭料理ラタトーユには欠かせないハーブだそうです。

＊すぐにつくので、欲しい方声をかけてください。

お届けの野菜…○大根　　　　○かぶ　　　○レタス

○春キャベツ　　　　○チンゲン菜　　　　○若い人参＆葉玉葱　　　　

簡単レシピ　✿かぶの料理アレコレ

かぶを薄く切って塩漬けしてから、酢とだし昆布を入れた調味液に漬けなおすと、即席千枚漬けができます。かぶの茎や葉は、やわらかいので、味噌汁の具にしてもよく、ごま油で炒めて甘辛く味付けすると、常備菜になります。かぶの実を薄切りし、葉は4ｃｍに切り、油揚げ、むきエビなどといっしょに、バターで炒め、塩コショウ、あるいはしょうゆで味をつけるとボリュームのある一品ができます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（橋本紀代子・野菜の力より）

　✿人参の葉は、人参とかきあげやゆでてごまあえや細かく切って炒めて味付けをしてふりかけ風に。栄養があります。✿葉玉葱の葉はゆでて、あさりとぬたで。鍋でみそ大さじ１と１／２、砂糖大さじ１と１／２、みりんと水各大さじ１を固めに練り、酢大さじ２と１／２を加えてさっと練る。（�ｂR４７参照）

作業日誌… 南瓜・サニーレタス・まくわうり・ゴーヤの種蒔き、トマトの鉢上げ、サニーレタス・葱の定植、トマト床・しょうが床・南瓜の床作り、空豆・セロリ等に追肥、いろいろな所の耕運、草刈り、じゃが芋の芽かきと土寄せ、堆肥積みなど。

野菜ともだちの声…昨日は、皆が自宅で閉塞していても経済が動かないと思い？川越の骨董市に行って

いました。思った以上の人出でしたが見馴れたせいでしょうか、余り感動が有りませんでした。 古さ

と新しさの折り合いは難しいものです。３月の電気代が前年に比べ１００ｋｗｈも減りました。マメ

に電気を消しただけで、です 。日常の心がけは大事ですねー　　　　　　　　　　　　（春さん）

　　　　2011年5月12日(木)の予定　…葱・大根・キャベツ等

――野菜のことでお気づきのことや、ご要望等がありましたらお知らせください。――