―農薬を使わない・有機肥料で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��338　　2011.2.10（木）　　　荒木農園　TEL/FAX047-388-1346　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年の葱

葱は冬の寒さで毎年外葉が枯れますが、こんなに葱の葉が枯れている年は初めてです。

昨年の水のない夏と今年水が少ない冬と、二度も痛手を受けたのが原因です。

でも鍋などに入れるととろりとした味わいがでますよ。よろしくお願いします。

（昨日雪交じりの雨が降って一安心しています。）

お届けの野菜…○黄芯白菜　　○鍋ちゃん葱　　　　　○小松菜　　○法蓮草　　○その他

○聖護院大根（伝統的な京野菜。軟らかく甘味があり、煮物や甘酢漬けに向いています。）

簡単レシピ　✿聖護院大根の葛煮　＜材料4人分＞　聖護院大根 500ｇ、ホタテ水煮缶小1 缶、

　　　　　　A 〔 だし汁2 力ップ　塩・しようゆ各小さじ1　 酒・みりん各大さじ2 　砂糖小さじ2 〕

　　　　　　B 〔カタクリ粉大さじ1　 水大さじ2 〕　　　　　　細ネギ…適量　

〔 作り方〕�@ ダイコンは皮をむき、3cm 大の乱切りにする。

�A鍋にA とホタテの缶汁を入れて火にかけ、�@ を入れて弱めの中火で20 分煮込む。

�B�Aにホタテを入れてひと煮して、B でとろみをつけて器に盛り、

細ネギの小口切りをちらす。

作業日誌… ラデッシュ・水菜・チンゲン菜・サラダ法蓮草の種蒔き、遅い白菜をわらでしばる、堆肥をまいて耕運する、畑の片付け、堆肥積み、竹切りなど。

野菜ともだちの声…TPPが今問題になっていますが国はいったい日本の農業を何と考えているので

しょうね。今日参加した集会では「TPPは日本の農業を滅ぼすだけではない。日本という国を滅

ぼす」という発言がありましたが、そんな気がします。農業にたずさわっている方達が安心して

豊かに農業を続け、後継者が次々育つそんな日が一日も早く来てほしいです。とにかくTPPが心

配でなりません。（杉さん）

＊TPP（環太平洋経済連携協定：Trans-Pacific Partnership）に日本が参加すると、安い農産物が入ってきて今でもきびしい日本の農業がつぶされ、日本の食糧自給率は14％まで下がる（農水省試算）そうです。世界の食料不足と食料の高騰が広がる中ですので本当に心配です。私たちのいのちにかかわる一番大切な食料を犠牲にしてどんな国をつくろうというのでしょうか？（荒木）

　　　　　　2011年２月１7日(木)の予定　…大根・人参・小松菜・法蓮草・じゃが芋など

――野菜のことでお気づきのことがありましたらお知らせください。――