―農薬を使わない・有機肥料で育てる体にやさしい野菜―

野菜ともだち通信　��278　　2009.11.19　　荒木農園TEL/FAX047-388-1346　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大きく育った生姜

　　　　今年は早くも11／４に霜が降りました。昨年は11月20日でした。土の中のものをいろいろと収穫し始めました。生姜も葉が黄色くなり始めたので掘ってみると、とても大きく育っていてびっくりしました。気候がよかったのと、追肥と敷き藁の効果かなと思っています。

お届けの野菜…○ブロッコリー　　○白菜　　○ひとみ人参　　○新生姜　　○大根　　○その他　

簡単レシピ… ✿豚肉＆大根の炒め煮　　材料 （ ３人分位 ）豚薄切り肉(ｺﾏ切) 200ｇ

 　　大根 １/２本(中サイズ位で)  しょうが  １かけ分  ★酒・みりん  各大さじ２ 

★砂糖  大さじ１と１/２  ★しょうゆ  大さじ２と1/２ 

�@豚肉は一口大に切り大根は洗って２〜３cm幅位に切り半分に切る。しょうがを千切りにし★を合わせておく。�A鍋に分量外のサラダ油大さじ１〜２を熱ししょうがを炒め豚肉を加え強火で炒め肉の色が変わったら大根を加え焼き色が付くまで炒める。�B★合わせ調味料を入れ水をひたひた位加え蓋をし中火で汁気がなくなる迄煮る。※途中何度かかき混ぜる！ （COOKPADより）

✿ショウガ　ゴマ油、砂糖、醤油をまぜた汁にショウガのうす切りを４〜５日つけこんで食べると美味しいです。（船橋の石井さん）　　　　　　＊甘酢漬けも保存がきいて便利です。

作業日誌…ルッコラ・越前摘み菜・小松菜・春菊・水菜・チンゲン菜の種まき、白菜・キャベツ・ブロッコリー・ネギに追肥と土寄せ、生姜の収穫・保存、里芋の収穫・保存、八ツ頭の収穫・保存、キャベツの青虫退治、草取り等。

野菜ともだちの声…✿ 松戸よみうり（11月8日号）の山辺一身さんを読みました。彼は内村鑑三の「後世への最大なる遺物とは高尚なる生涯だ」という有名な（？もちろん私は知りません）言葉を彼なりに解釈をしています。彼が小学校低学年の時、友達と大きな用水の淵でよく遊んだそうです。ある時、女の子が足を滑らせて用水に落ちてしまいました。なすすべもなく子供達が叫んでいると、その声を聞きつけた大人が、服のまま用水に飛び込んで、女の子を拾い上げました。そして本人はびしょぬれのまま、静かに立ち去ったといいます。彼はその光景が忘れられず、彼にとっての高尚なる生涯とは、この様な大人の後姿だと言っています。「ことさらに偉大な業績をあげる事では無く、日常の大人の後姿が次世代の子供を育てる、人間として忘れてはならないものを大切にして、慎ましやかに生き、誰かの為に命を燃やす事が、後から生まれたものへの遺産となる」ということでした。医師として、小児医療に命を燃やしている彼も、その通りの生き方をしていると思いました。（春山さん）

1１月26日（木）の予定　…ラデッシュ・里芋・春菊・法蓮草他

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