―農薬を使わない・堆肥と有機肥料で育てる体にやさしい野菜―
野菜ともだち通信 №258 2009.6.25 荒木農園TEL/FAX047-388-1346
黄色のズッキーニ
今年は5月下旬から3日～5日おき位に雨が降り梅雨らしい年です。トマトに疫病が発生し
今までに５本抜きました。（でも昨年よりずっといいのです。）小松菜に白サビ病が出て使えない
ものが多いです。草も一緒にトラクターにかけるのですが草が枯れずに復活してしまいます。
晴れた日は貴重。野菜たちが太陽のエネルギーを充分もらって、この雨の時期を乗り越えて
いけますように。
お届けの野菜…○玉葱 ○にんにく ○ズッキーニ ○人参 ○葱 ○その他
＊ 今週はズッキーニを1本おまけに入れさせていただきました。
手持ちの野菜と一緒に炒めてトマト缶で味付けすると美味しいです。
簡単レシピ ✿玉葱のスープ煮 ①小玉葱12～16個は根つきのほうに浅く十文字の隠し包丁を入れる。
②厚手鍋にバター大さじ1.5を熱して玉葱を入れ、弱火で色づかぬようにして炒め、スープ3.5カップ、白
ワインまたは酒大さじ２、塩小さじ１、胡椒少々、ローリエ1枚を加えて煮立てる。
③一煮立ちしたら弱火にして約40分ゆっくりと煮込み、もう一度味をみて塩味をととのえる。④器に盛り、
粉チーズ、パセリのみじん切りを振る。
作業日誌…小さな実がつき始めた枝豆にカメムシが集まってきていたので1匹ずつ手でつぶして（すご
い匂い！）木酢液をかけネットでトンネルをかけました。おいしい匂いがするのでしょうか。花の時代
には来なかったのに…。ナスの追肥と土寄せとわら敷き、ネギの定植、落花生の種まき、種用のワケギ、
アサツキ、ラッキョウの堀りあげ、草取り、トラクター除草等。
野菜ともだちの声 雨にも負けず風にも負けず夏の暑さにも負けず安心野菜の定期便いつも感謝していま
す。ありがとう！以前テレビで沖縄出身の女優さんが「島らっきょうの天婦羅が好きなの！」と言って
たのを思い出し、エシャロットが届いたので天婦羅にしてみました。揚げたてにお塩をふってあつあつをい
ただいたところ、シャキシャキとした歯ごたえがあり、ビールのつまみに最高でした！いつもはマヨネ
ーズと味噌をあえたものをつけてそのままいただくのですが、、、。
ところで島らっきょうって？？？エシャロットとらっきょうの違いは？まあ、美味しければいいっか！
そんなわけで私は全く辛さ知らずでした（笑子さん）
→こちらこそ毎週野菜を食べていただいてとても感謝しています。エシャロットの美味しい食べ方のご
紹介を有り難うございました。らっきょうを葉つきで早採りしたものがエシャロットだそうです。（荒木）
７月2日の予定 … 人参・じゃが芋・とうもろこし等
――野菜のことでお気づきのことがありましたら教えてください。――