―農薬を使わないで堆肥と有機肥料で育てています―
野菜ともだち通信 №151 2007.5.3
絹サヤの小さな実がつき始めました。
5月の陽をうけて、おいしそうでした。
お届けの野菜…春大根・春ねぎ・ほうれん草・水菜・ラディシュ・ふきは三佐恵の実家・ごぼうは船橋の石井さん ＊ラディシュは前回と違う種、からみが残りました。サラダの色どりや甘酢漬け等にご利用ください。
簡単レシピ…✿ふきは皮むきに私、こだわっています。先ずボールに水を張っておきます。根元1cmだけ包丁で切り落とすのですがその時皮1枚残し、切り落としに皮を付けたまま、上に向けて皮をはがして捨てます。ここからは手で、一列むけた皮側を7cm間隔で折って行きます。この時に残りの皮を付けたまま引っぱると、又縦に皮がむけます。こうやって、手で皮をむいては、水の入ったボールに入れて行きます。手が黒くなりますが、この方が美味しく食べられる（と思っている）のですから。アクの出た水をすてるだけ。下ゆではしません。これで調理に入るのです…。（春山さん）―再掲― ✿ねぎのぬた･･･ねぎをゆでてやわらかくなったら食べやすい長さに切ります。みそ・さとう・酢を合わせてねぎにかけてでき上がりです。（荒木）
憲法記念日によせて･･･ 先日知人からたらの芽をいただきました。友人にもあげようと新聞紙に包み冷蔵庫に入れておいたのですが、1週間以上もたってしまいました。包みをあけるとたらの葉はハラハラと落ちてしまいました。ところが芽の先端はしっかりと茎についているではありませんか。植物の命を持続させる営みに出会って胸がドキンとしました。戦争で若者の命を失ってしまったら大変と思いました。（みさちゃん） 憲法さん、60年間、私たちに平和をプレゼントしてくれてありがとう。これからもいっぱい輝いて元気に長生きしてね。そして畑の鳥や緑の木々、おいしい野菜たちの成長を見守ってください。（まさちゃん）
ご案内･･･野菜ともだちの遠藤さんは、東葛合唱団“はるかぜ”に入っています。今回のコンサートは亡くなった伊藤長崎市長の平和宣言を歌にした“あきらめないで”や八木節などの太鼓、そして、今回メインの創作・憲法ミュージカルが発表されるそうです。
はるかぜ9回コンサート“君に会いたい”6月3日（日）13時30分開演、森のホール大ホール、前売り券大人1500円、中・高校生800円、小学生以下500円
５月１０日の予定…大根・ねぎ・絹サヤ・エシャレット・ニラ・小松菜・かき菜
荒木農園TEL/FAX０４７－３８８－１３４６