農薬を使わないで堆肥と有機肥料で育てています。
安心の野菜ボックス通信 ２００６．３．３０（№９４）
畑の横の林。
黄緑、浅葱色…の若葉、白、えび茶色の…花、紙垂のように垂れさがる種、…畑のまわりの木々
は、私達の心を癒してくれる。そんな木達に名札をつけたーい。野菜のお客様の中田さんのご主
人が手作りの名札をたくさん作ってくださいました。畑にきた時は、木も見てくださいね。
お届けの野菜…ほうれん草、かき菜、ネギ、白菜の菜花、サニーレタス、大根（鎌ヶ谷の小金谷さん）
向陽人参（船橋の石神さん）
簡単レシピ…○葉をかいて収穫するからかき菜で、ほうれん草の３倍のカルシウムがあるそうです。「さっと湯を通し、牛肉や豚肉と炒めて塩コショウで味付けするとおいしいですよ。」（杉浦さん）
○大根の干し漬け…①大根を縦半分に切る。親指の倍位の太さの拍子切りにする。②クリーニング屋さんのハンガーの底辺の片側を切ったところに拍子切りの大根を次々とさして２～３日干す。③②をさいの目切りやななめ切りにする。④ビンに同量の醤油と酢、ひかえめのさとうを入れ、その中に③の大根を入れる。④するめや昆布も入れるとおいしいです。（中田さん） ○ひとみ人参が終わりと伺いましたので、最後のひとみ人参を使って（だって甘いんですもの）、「ニンジンのシフォンケーキ」を作りました。22cm径の型用に、200gを１本使いました。ニンジンの水分の量がちょうどよくて、うまく焼けましたのでうまく型からはずせました。ヘルシーで美味しいと、菅原さんのおすみつきをいただきました。ハンバーグに添える「ニンジンのグラッセ」は、一度に作って、フリーザーパックに並べて冷凍し、使いたい分だけ解凍します。今回は「ポタージュスープ」もニンジンにしてみようと思っています。以上、ニンジン特集でした。!！（春山さん）
主な畑作業…ナスとレタス播種、エンドウの竹たて。池田さん、石脇さん、浜野さんのお手伝い。
あんな声…○カラシ菜って、こんなに美味しかったのですね。今までのは、何だったのでしょう。80℃のお湯をくぐすと、瑞々しく、塩がなじみやすくなりました。素材と共に、調理のしかたも大事だと、知った一瞬でした。今週はWBCの野球に一喜一憂していました。何てドラマティックな筋書きだったのでしょう。そして、優勝を喜ぶ日本中の人々の姿を見て、まだまだ日本人も『熱い心』があると、安心しました。（春山さん）
４月６日の予定…ほうれん草、かき菜、ネギ、小松菜の菜花、里芋、分葱ほか
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